Người Việt từ xưa vẫn truyền tai nhau câu thành ngữ "Ăn cơm Tàu, ở nhà Tây, lấy vợ Nhật", để chỉ những cái "sướng" trong đời. Không kể đến nhà Tây hay vợ Nhật, qua thời gian dù quan niệm có đổi thay ra sao thì người Việt vẫn luôn dành phần nào ưu ái cho ẩm thực Trung Hoa.
Ngày nay, du khách Việt có thể thưởng thức những món ăn có gốc gác từ nền ẩm thực 4.000 năm tuổi, với bản sắc riêng không nơi nào có được ngay tại Đài Loan.
Để mang những đặc sản đến gần với người Việt hơn, Cục du lịch Đài Loan đã tổ chức hội thảo Ngày Đài Loan 2017, với chủ đề chính về Hương vị ẩm thực của hòn đảo này. Hội thảo diễn ra vào chiều tối 20/11 tại TP HCM, với sự góp mặt của 5 đầu bếp hàng đầu đến từ Đài Loan.
5 đầu bếp từng phục vụ những bữa tiệc chiêu đãi cấp cao giới thiệu những món sở trường của mình. |
Hàng trăm quan khách không khỏi bất ngờ với hương vị món súp hầm "Phật nhảy tường", cá mú trộn ngũ sắc, mâm tứ hỷ kiểu Đài...
"Chúng tôi muốn giới thiệu những món ăn độc đáo nhất mà du khách có thể bắt gặp ở bất kỳ bàn dạ yến nào ở Đài Loan", đầu bếp Kuo Hung Che nói.
Các đầu bếp cho rằng ẩm thực xứ Đài kế thừa nhiều nét đặc sắc từ ẩm thực Trung Quốc, tuy nhiên bằng những cách chế biến khác, những loại gia vị và thảo mộc khác, món ăn của người Đài Loan vẫn có nét riêng.
Món cánh gà hầm gân giò heo chinh phục nhiều thực khách tới sự kiện, trong đó có những khách mời đại diện ngành du lịch TP HCM như ông Lã Quốc Khánh - Phó Giám đốc Sở Du lịch TPHCM, bà Lê Mai Khanh - Chủ tịch Hiệp hội Lữ hành Việt Nam... |
Hình thức và hương vị là hai yếu tố không thể tách rời. Mọi nguyên liệu được chế biến và sắp xếp lên đĩa đều phải đảm bảo tính thẩm mỹ đạt đến độ hoàn hảo, trong khi hương vị hấp dẫn, đậm đà mà thực khách chỉ có thể cảm nhận rõ ràng nhất nếu thưởng thức món ăn do chính tay đầu bếp Đài Loan nấu.
Đầu bếp Kuo Hung Che cũng nói thêm: "Đặc trưng của ẩm thực Đài Loan phải nói đến sự tươi ngon trong nguyên liệu, bởi Đài Loan là một hòn đảo, do vậy mọi nguyên liệu từ hải sản cho đến gia cầm đều tự cung tự cấp và qua chọn lọc kỹ càng trước khi lên bàn ăn. Ngoài ra, bằng những gia vị riêng và cách chế biến độc đáo, Đài Loan đã làm nên một nền ẩm thực đặc trưng và có sức sống trường tồn với thời gian. Bất kể là bạn đến từ quốc gia nào, chúng tôi tin ẩm thực Đài Loan cũng sẽ chinh phục khẩu vị và trái tim của bạn.”
Cá mú trộn ngũ sắc xứ Đài. |
Ông Zhou Yong-Hui, Cục trưởng Cục Du lịch Đài Loan, cho biết trong những năm qua hòn đảo này đón ngày càng nhiều du khách quốc tế với mức tăng trưởng ấn tượng. Một phần thành công này đến từ nền ẩm thực phong phú và đặc sắc.
“Đài Loan từ Bắc xuống Nam, từ Đông sang Tây, đều có những đặc trưng ẩm thực riêng. Những dân tộc khác nhau ở Đài Loan như người Phúc Kiến, người Hẹ lại có những món ăn đặc sản của họ, làm nên một nền ẩm thực tổng hòa giữa cái đẹp và cái ngon. Chúng tôi mong muốn ẩm thực sẽ tiếp tục tạo nên sức hấp dẫn cho Đài Loan trong mắt du khách quốc tế”, ông Zhou nói.
Đại diện Cục Du lịch Đài Loan và các đầu bếp mong đợi có thể đưa những đặc sản được giới thiệu trong hội thảo vào thực đơn các khách sạn tại Việt Nam, tạo cơ hội để du khách thưởng thức ẩm thực xứ Đài mà không phải đi xa.