Chủ nhật, 11/12/2016 | 10:31 GMT+7
|

Miến lươn - món ăn của ngày đông

Miến lươn được thực khách nhớ đến nhờ vị ngọt thanh, trong vắt của nước dùng, độ ngậy của những miếng thịt và sợi miến dai giòn, thường đắt khách khi tiết trời trở lạnh.

Miến lươn là món ăn được yêu thích của người Hà Nội, ăn mãi không ngấy. Tuy vậy, việc chế biến món ăn này cũng được đánh giá là khá cầu kỳ.

mien-luon-mon-an-cua-ngay-dong

Miến nước thường được thực khách lựa chọn vào những ngày đông giá. Ảnh: Luonanviet.

Lươn sau khi rửa sạch sẽ được đem đi tẩm ướp gia vị, rán vàng giòn hoặc xào săn. Miến rửa sạch, chần qua nước sôi rồi tiếp tục nhúng vào nồi nước dùng lươn để nở và thấm vị đậm đà.

Thông thường có hai loại miến là miến nước và miến trộn. Miến nước được chan với nước dùng ninh từ xương lươn, thêm giá đỗ, nấm hương, mộc nhĩ và rau răm. Nhiều người đi xa khi nhờ về Hà Nội, vẫn thèm cảm giác cắn từng miếng lươn giòn tan, những sợi miến mềm và giá đỗ ngọt cùng mùi rau thơm thoang thoảng.

Với miến trộn, món ăn kèm với lươn đã xào săn từ trước. Món này có thêm giá, rau răm, rau thơm, ớt, chanh. Nhiều du khách cho biết, nếu miến lươn trộn ăn kèm chút giấm tỏi ớt sẽ lại càng ngon hơn và "có thể gây nghiện".

mien-luon-mon-an-cua-ngay-dong-1

Miến lươn trộn cũng là một món ăn đắt khách. Ảnh: Luonanviet.

Nước dùng là thứ quyết định độ ngon của một bán miến lươn. Nhiều thực khách thích nước dùng được ninh từ lươn bởi độ trong, ngọt, không lẫn vị tanh và thơm mùi rau, hành.

Giá một bát miến lươn trung bình là 35.000 đồng, nếu bạn muốn gọi thêm thịt lươn là 45.000 đồng. Món này có thể được ăn vào các mùa, nhưng miến nước thường được ưa chuộng trong ngày đông hay khi tiết trời se lạnh.

Một trong những quán miến lươn ngon là trên đường Đê La Thành hoặc phố Hai Bà Trưng, Hàng Điếu, Chân Cầm.

Xem thêm: Quán miến lươn 30 năm nức tiếng Hà thành

Tuyết Mai

Gửi bài viết chia sẻ tại đây hoặc về dulich@vnexpress.net
 
 
Khách nam bất lực nhìn tên cướp sàm sỡ bạn gái
Trên đường phượt, hai du khách Australia cùng 10 người khác bị trói và lấy đi toàn bộ tư trang, những phụ nữ trong đoàn bị 3 tên cướp sàm sỡ.

Gửi bài viết về tòa soạn Gửi bài viết về tòa soạn

Tối 29/4 thực khách Hà Nội có cơ hội thưởng thức bữa tối thịnh soạn với 7 món được chế biến hoàn toàn bởi đầu bếp Bret Cameron, nổi bật nhất là chanh ngón tay - loại chanh đắt nhất thế giới có nguồn gốc Australia.

Video

 
Cùng với việc mở cửa Đại nội Huế về đêm, Trung tâm Bảo tồn Di tích cố đô Huế cũng phục dựng lại nghi thức đổi gác của thị vệ cung đình triều Nguyễn xưa phục vụ du khách tham quan.