Chủ nhật, 11/12/2016 | 10:31 GMT+7
|

Miến lươn - món ăn của ngày đông

Miến lươn được thực khách nhớ đến nhờ vị ngọt thanh, trong vắt của nước dùng, độ ngậy của những miếng thịt và sợi miến dai giòn, thường đắt khách khi tiết trời trở lạnh.

Miến lươn là món ăn được yêu thích của người Hà Nội, ăn mãi không ngấy. Tuy vậy, việc chế biến món ăn này cũng được đánh giá là khá cầu kỳ.

mien-luon-mon-an-cua-ngay-dong

Miến nước thường được thực khách lựa chọn vào những ngày đông giá. Ảnh: Luonanviet.

Lươn sau khi rửa sạch sẽ được đem đi tẩm ướp gia vị, rán vàng giòn hoặc xào săn. Miến rửa sạch, chần qua nước sôi rồi tiếp tục nhúng vào nồi nước dùng lươn để nở và thấm vị đậm đà.

Thông thường có hai loại miến là miến nước và miến trộn. Miến nước được chan với nước dùng ninh từ xương lươn, thêm giá đỗ, nấm hương, mộc nhĩ và rau răm. Nhiều người đi xa khi nhờ về Hà Nội, vẫn thèm cảm giác cắn từng miếng lươn giòn tan, những sợi miến mềm và giá đỗ ngọt cùng mùi rau thơm thoang thoảng.

Với miến trộn, món ăn kèm với lươn đã xào săn từ trước. Món này có thêm giá, rau răm, rau thơm, ớt, chanh. Nhiều du khách cho biết, nếu miến lươn trộn ăn kèm chút giấm tỏi ớt sẽ lại càng ngon hơn và "có thể gây nghiện".

mien-luon-mon-an-cua-ngay-dong-1

Miến lươn trộn cũng là một món ăn đắt khách. Ảnh: Luonanviet.

Nước dùng là thứ quyết định độ ngon của một bán miến lươn. Nhiều thực khách thích nước dùng được ninh từ lươn bởi độ trong, ngọt, không lẫn vị tanh và thơm mùi rau, hành.

Giá một bát miến lươn trung bình là 35.000 đồng, nếu bạn muốn gọi thêm thịt lươn là 45.000 đồng. Món này có thể được ăn vào các mùa, nhưng miến nước thường được ưa chuộng trong ngày đông hay khi tiết trời se lạnh.

Một trong những quán miến lươn ngon là trên đường Đê La Thành hoặc phố Hai Bà Trưng, Hàng Điếu, Chân Cầm.

Xem thêm: Quán miến lươn 30 năm nức tiếng Hà thành

Tuyết Mai

Gửi bài viết chia sẻ tại đây hoặc về dulich@vnexpress.net
 
 

Gửi bài viết về tòa soạn Gửi bài viết về tòa soạn

Thực khách thường gọi là quán ăn ông Tây vỉa hè khi đến mua xúc xích, bánh crepe, bánh mì cuộn Hy Lạp hay bánh taco vịt nướng.

Ảnh

 
Kiến trúc đẹp của nhà thờ Đức Bà TP HCM, nhà thờ đá Nha Thang, nhà thờ Sa Pa... thu hút du khách tham quan, khám phá.

Video

 
Lần đầu đến Hà Nội vào hè 2017, Josh Adams gọi Hà Nội là "thành phố điên rồ" đầy xe máy và những điều thú vị.