Thứ tư, 28/12/2016 | 10:20 GMT+7
|

Bún đậu lòng rán, món ăn cho ngày đông ở Hà Nội

Không chỉ kết hợp với đậu, bún còn có thêm lòng, dồi, thịt lợn… rán vàng ươm, thơm nức, tạo nên một món ăn hấp dẫn.

Món bún đậu lòng rán được bày biện trên một chiếc mẹt nhỏ lót lá chuối, gồm bún, đậu rán giòn, lòng non, dạ dày, dồi, thịt ba chỉ, chả cốm, rau sống...

bun-dau-long-ran-mon-an-cho-ngay-dong-o-ha-noi

Một số địa chỉ bạn có thể tìm thấy món lòng rán bún đậu ngon đúng điệu đó là Hoàng Cầu, Nguyễn Siêu hay Thụy Khuê. Ảnh: Lozi.

Miếng đậu được cắt thành từng miếng nhỏ vừa miệng, vuông vắn và rán khéo léo cho các mặt đều vàng ươm, giòn rụm. Nhiều thực khách cho biết ăn vào họ còn cảm nhận được vị vừa ngọt béo, vừa mềm mịn của miếng đậu Mơ nức tiếng Hà thành.

Thịt ba chỉ được luộc trong nước gừng tươi, thái mỏng, sắp xếp một cách khéo léo bên những miếng dưa chuột xanh.

Lòng được rán cháy cạnh, bóng mỡ, bên ngoài thì giòn, bên trong vẫn mềm, dai. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được rõ cái vị ngòn ngọt nhưng hơi ngăm đắng của lòng, cùng vị béo ngậy của dầu mỡ rán.

Mỗi quán có cách pha nước chấm khác nhau. Có quán pha mắm với đường, vắt thêm ít chanh, cho thêm mấy lát ớt đỏ và chút rượu để hương vị thêm đậm đà. Có quán mắm được chưng nên có mùi thơm rất quyến rũ trong ngày đông giá rét.

Lòng rán ăn ngon nhất khi còn nóng, vì để nguội lòng sẽ bị dai và cứng. Một mẹt bún đậu lòng rán mắm tôm đầy đặn, thơm ngon, tỏa khói nghi ngút có giá dao động từ 20.000 đến 50.000 đồng.

Xem thêm: Món ăn mùa đông quanh hồ Hoàn Kiếm

Tuyết Mai   |  

Gửi bài viết chia sẻ tại đây hoặc về dulich@vnexpress.net
 
 
Chiếc quần da người khiến bạn giàu có đến chết ở Iceland
Necropants là chiếc quần được làm từ da người chết được trưng bày trong bảo tàng phù thủy ở Iceland, có sức mạnh mang lại sự giàu sang bất tận cho ai mặc nó.

Gửi bài viết về tòa soạn Gửi bài viết về tòa soạn

Món bò ở Việt Nam có nhiều cách chế biến từ nướng, gỏi, nhúng, sốt, hầm tới xào, nấu canh… Hình thức nào cũng có món ngon nổi tiếng, được nhiều người ưa thích.
Người Hàn Quốc uống rượu soju thế nào
Người Hàn Quốc thường có một số nguyên tắc trong uống rượu như tôn trọng vai vế, tuổi tác, quy định về cách rót rượu hay khi uống trước mặt người lớn tuổi.

Ảnh

 
August, GloryBites, The Note... đều là những quán cà phê hẹn hò lý tưởng cho các cặp đôi, đặc biệt là trong dịp Valentine này.

Video

 
Hoạt động trồng cây hoa mai anh đào và các cây xanh khác ở hồ Tuyền Lâm (Đà Lạt) giúp xây dựng cảnh quan du lịch đồng thời được đưa vào tour du lịch xanh để du khách trải nghiệm, đi du lịch có ý thức.