Thứ sáu, 20/9/13 | 06:03 GMT+7
Chia sẻ bài viết lên Facebook Chia sẻ bài viết lên twitter Chia sẻ bài viết lên google+ | Print

'Pizza hủ tíu', đặc sản đất Cần Thơ

Cái tên nửa tây nửa ta xuất hiện là do du khách Tây khi đến tham quan lò sản xuất hủ tíu trên đất Tây Đô, sau khi thưởng thức chiếc bánh hủ tíu chiên giòn thơm ngon đã thốt lên cái tên ngộ nghĩnh và độc đáo đó.

Rời trung tâm thành phố Cần Thơ khoảng 4 km (theo hướng đi Cái Răng), đến dưới chân cầu Rau Răm, các bạn rẽ phải dọc theo con đường nhựa dài khoảng 500 m sẽ đến lò hủ tíu của anh Sáu Hoài. Sở dĩ nổi tiếng với khách du lịch trong và ngoài nước bởi cơ sở của anh đã kết hợp cả kinh tế vườn, kinh tế ngành nghề với du lịch sinh thái, du lịch ẩm thực.

Khách đến nhà anh sẽ được tham quan cơ sở làm hủ tíu truyền thống (từ khâu xay bột, tráng bánh, phơi khô, cắt sợi, vào bao thành phẩm), vườn cây ăn trái và được thưởng thức những món ăn được chế biến từ sản phẩm hủ tíu của lò như: hủ tíu nước thịt heo xương, hủ tíu chiên giòn, hủ tiếu chiên giòn thịt khìa, sữa nước cốt dừa. Trong đó, 2 món được mọi người ưa chuộng nhất khi đến đây vì ngon và lạ, đó là: hủ tíu chiên giòn và hủ tíu chiên giòn thịt khìa, sữa nước cốt dừa.

banh-duoc-phoi-JPG-7646-1379575314.jpg
Phơi khô là một trong những công đoạn làm hủ tíu.

Làm hủ tíu chiên giòn không khó lắm nhưng để cho món ăn được ngon vừa miệng đa số thực khách cần phải có những bí quyết riêng. Trước hết, cho hủ tíu bột lọc ướp với một chút bột nêm cùng một tí tiêu vừa khẩu vị và có mùi thơm. Cho hủ tíu vào ngập trong mỡ (dầu) đang sôi. Dùng xạng trở đều cho 2 mặt chín vàng ươm là vớt ra đĩa. Kế đến, rắc hành lá xắt nhuyễn cùng tương ớt lên, dọn ra bàn là xong.

hutiu2-4647-1379585349.jpg
Chiên hủ tíu.

Bẻ miếng bánh hủ tíu chiên giòn cho vào miệng nhai giòn tan. Vị mặn mặn, béo béo, chua chua, cay cay, lan tỏa trong vòm miệng thất hấp dẫn. Khách du lịch, mỗi khi đến đây, được chủ quán biếu không một đĩa hủ tíu chiên giòn cầm trên tay, vừa đi vừa ăn, vừa dạo quanh khu vườn cây trái xanh tươi rợp bóng.

Riêng món hủ tíu chiên giòn thịt khìa, sữa nước cốt dừa hơi tốn công một chút. Công đoạn chiên giòn hủ tíu cũng giống như ở phần trên (chỉ khác một chút là hủ tíu lạt, không ướp gia vị). Thịt khìa phải chọn loại thịt thăn và khìa với nước dừa xiêm cho có hương vị đậm đà, xắt miếng nhỏ. Nước cốt dừa pha với sữa tươi theo một tỉ lệ nhất định cho nước cốt có độ sệt, vị béo thơm.

dia-hu-tiu-JPG-4206-1379575315.jpg

Đĩa hủ tíu đầu đủ cả thịt khìa, nước cốt dừa, đậu phụng, rau thơm.

Các công đoạn theo trình tự như sau: Trước hết, hủ tíu khi chiên xong cho vào dĩa. Rắc một ít rau thơm lên trước và kế đến là thịt khìa (hoặc chả chiên), sau cùng là rưới nước cốt dừa sữa, rắc một ít đậu phộng rang giã giập lên. Món này ăn kèm với nước mắm chua cay hoặc tương cay tùy thích. Dùng đũa bẻ một miếng bánh hủ tíu chiên giòn thịt khìa sữa, nước cốt dừa cho vào miệng nhai chậm rãi, bạn sẽ “ngậm mà nghe” cái giòn tan của hủ tíu, vị béo của nước cốt dừa; vị ngọt, dai, đậm đà của thịt thấm dần vào vòm họng như đánh thức mọi giác quan. Giá bán hiện nay: 20.000 - 30.000 đồng/ đĩa.

Nếu có dịp về miền Tây, mời bạn hãy ghé qua lò hủ tíu để tham quan vườn cây ăn trái, phong cảnh sông nước hữu tình và khám phá món “Pizza hủ tíu” đặc sản.

Bài và ảnh: Tương Tâm

 
 
  • Tour đảo Jeju khuyến mãi
    13,990,000 đ 18,990,000 đ
    15/04/2014 - 26/04/2014

    BenThanh Tourist phối hợp với Jestar Pacific tổ chức hành trình khám phá "đảo thiên đường" Jeju 5 ngày, khởi hành vào ngày 1/5, giá khuyến mãi chỉ 13,99 triệu đồng.

  • Du lịch Thái, nhận vé Nanta Show của Vietravel
    9,790,000 đ 10,790,000 đ
    17/04/2014 - 26/04/2014

    Vietravel tặng vé Nata Show và 500 sim điện thoại cho khách đi Thái từ ngày 26/4.

  • Giảm 2,64 triệu đồng tour Trung Quốc
    13,990,000 đ 16,630,000 đ
    10/04/2014 - 26/04/2014

    Du khách sẽ nhận khuyến mãi đặc biệt tour Trung Quốc chào mừng ngày Giải phóng miền Nam và Quốc tế Lao động với hành trình Bắc Kinh - Thượng...

  • Giảm 1,32 triệu đồng tour Bangkok - Pattaya
    8,600,000 đ 9,920,000 đ
    10/04/2014 - 28/04/2014

    Hành trình Bangkok, Pattaya, đảo Coral... sẽ mang tới nhiều điều thú vị cho du khách.

  • Giảm một triệu đồng tour Nha Trang, Đà Lạt
    9,600,000 đ 10,600,000 đ
    15/04/2014 - 29/04/2014

    Du khách sẽ có cơ hội tới Nha Trang - Đà Lạt với cát trắng, nắng vàng và biển xanh hay thưởng ngoạn những loài hoa đẹp, khởi hành duy...

  • Chùm tour 30/4 giảm tới 3 triệu đồng
    7,990,000 đ 8,590,000 đ
    10/04/2014 - 16/04/2014

    Du khách sẽ được giảm trực tiếp từ 500.000 đồng đến 3 triệu đồng các tour du lịch đường bay, khởi hành trong tháng 4 (áp dụng trong cả thời kỳ cao điểm 30/4 - 1/5).

  • Thăm Tam Cốc mùa lúa vàng
    6,790,000 đ 9,790,000 đ
    08/04/2014 - 08/06/2014

    Vietravel mở tuyến Tam Cốc giảm đến 3 triệu đồng, du khách được ở tại khách sạn 3 sao trở lên.

  • Khám phá hành trình sông nước, giảm 1,6 triệu đồng
    7,990,000 đ 9,600,000 đ
    10/04/2014 - 30/04/2014

    Để chào mừng ngày Giải phóng miền Nam 30/4 và Quốc tế lao động 1/5, HonGai Tours giảm giá hành trình Sài Gòn - Đại Nam - Cần Thơ - Mỹ Tho - Bến Tre.

  • Vietravel giảm 2,2 triệu đồng tour Nha Trang
    5,790,000 đ 7,990,000 đ
    15/04/2014 - 02/05/2014

    Đi tour Nha Trang của Vietravel, bạn sẽ được tận hưởng giây phút nghỉ ngơi ở khách sạn Havana Nha Trang Best Western Premier - khách sạn 5 sao, được...

  • Thăm Tam Cốc mùa lúa vàng
    6,790,000 đ 9,790,000 đ
    08/04/2014 - 08/06/2014

    Vietravel mở tuyến Tam Cốc giảm đến 3 triệu đồng, du khách được ở tại khách sạn 3 sao trở lên.

Chiều buông trên bến Ninh Kiều
Du khách đến với mảnh đất Cần Thơ thường dành một buổi chiều để tản bộ trên bến Ninh Kiều nổi tiếng.
Những miệt vườn xum xuê trái ngọt trong kỳ nghỉ lễ
Tầm tháng tư, tháng năm là thời điểm những vườn cây ăn trái trên khắp các miệt vườn miền Tây Nam Bộ vào mùa.
  • Khách sạn Alagon Sài Gòn

    Khách sạn
    Khách sạn Alagon Sài Gòn

    Khách sạn Alagon Sài Gòn tọa lạc ngay trung tâm thành phố Hồ Chí Minh là sự lựa chọn tốt nhất dành cho khách du lịch hay các khách đi...

  • Nhà hàng Crystal Jade Palace - JW Marriott Hà Nội

    Nhà hàng
    Nhà hàng Crystal Jade Palace - JW Marriott Hà Nội

    Crystal Jade Palace là thương hiệu nhà hàng nổi tiếng được vinh danh với các giải thưởng danh giá, chuyên phục vụ các món ẩm thực Quảng Đông truyền thống....

  • Thăm lâu đài đất nện của người Hakka

    Giải trí
    Thăm lâu đài đất nện của người Hakka

      Đến Nam Tĩnh, bạn sẽ được ghé thăm những lâu đài bằng đất đồ sộ hay còn gọi là Thổ lâu Phúc Kiến, được UNESCO công nhận là di sản...

  • Du lịch xem Shanghai Rolex Masters 2013

    Mua sắm
    Du lịch xem Shanghai Rolex Masters 2013

    Dù đã bước sang thu song tháng 9 dường như chưa hề hạ nhiệt bởi sức nóng của các trận tranh hùng trong làng banh nỉ tại giải Shanghai Rolex...