Thứ ba, 22/3/2016 | 10:13 GMT+7
|

Ốc bươu nướng tiêu dân dã ở Cần Thơ

Vị cay của hạt tiêu cùng vị béo ngọt của miếng thịt ốc đã làm nên hương vị đặc trưng của món ăn bình dị xứ miền Tây.

Đất Cần Thơ vốn nổi tiếng với nhiều món ăn bình dân nhưng luôn đậm đà hương vị khiến thực khách thử qua một lần là nhớ mãi. Trong số đó không thể không kể đến món ốc bươu nướng tiêu, một món ăn rất phổ biến của Cần Thơ.

Để làm món ăn này, người ta thường luộc sơ qua ốc rồi nướng. Ốc được nướng trên bếp than củi để giữ được độ thơm và mùi vị tự nhiên của món ăn. Sau đó người ta cho thêm nước mắm đã pha sẵn các loại gia vị vừa ăn như: tiêu, tỏi, bột ngọt... nướng cho đến khi thấy nước bên trong sôi lên, hơi cạn xuống thì cho ra đĩa là dùng được.

Khi nướng ốc, đừng quên trở ốc đều tay và để mặt ốc úp xuống vỉ nướng, nếu không rất dễ bị cháy vỏ và thịt ốc.

oc-buou-nuong-tieu-dan-da-o-can-tho

Đĩa ốc nướng tiêu hấp dẫn thực khách với màu xanh bắt mắt của rau răm và mùi thơm nức của con ốc. Ảnh: Phong Vinh

Ốc vừa chín tới sẽ có vị ngọt đặc trưng hòa cùng các loại gia vị trong nước mắm. Vị cay cay của tiêu nơi đầu lưỡi cùng vị ngọt mặn vừa đủ sẽ làm bạn mê mẩn.

Đặc biệt, sự thành công của món ăn quyết định bởi nước mắm khi nướng. Nước mắm khi pha chế phải có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt vừa đủ. Nếu thiếu một vị coi như món ăn thất bại. Ốc bươu nướng tiêu thường ăn kèm với rau răm.

Ngoài cách phổ biến ở trên, nhiều người thích nướng ốc tươi để giữ được vị ngọt tự nhiên. Khi nướng vẫn phải canh thời gian cho hợp lý rồi mới cho nước mắm tiêu vào. Chế biến theo cách này, thịt ốc sẽ ngọt, giòn hơn nhưng thực khách phải chờ đợi lâu hơn.

Ốc nướng tiêu ăn đúng điệu phải húp cả nước gia vị bên trong ốc. Vị mặn, hơi cay của nước ốc càng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và lạ miệng. Cũng có lẽ vì thế khi dùng món ăn này, người ta không cần thêm thứ nước chấm nào khác. Bạn có thể tìm ăn món này ở bất kỳ hàng quán nào ở Cần Thơ. Giá cho một đĩa trung bình 70.000 đồng.

Xem thêm: Những món nên thử khi du ngoạn Cần Thơ

Phong Vinh

Gửi bài viết chia sẻ tại đây hoặc về dulich@vnexpress.net
 
 
 Tags

Cần Thơ

Chồng đấm cá mập để cứu vợ đang tắm biển
Thấy vợ bị cá mập cắn ở chân trong lúc lặn gần đảo Ascension (Anh), người chồng đã lao vào đánh con vật. Anh được nhiều cô gái ngưỡng mộ vì hành động dũng cảm.

Gửi bài viết về tòa soạn Gửi bài viết về tòa soạn

Là đầu bếp nổi tiếng, sinh sống và lớn lên tại Australia, Luke Nguyễn gốc Việt thường xuyên nấu những món ăn kết hợp giữa hai nền ẩm thực.
Các điểm du lịch 'nóng' trong kỳ nghỉ lễ 30/4
Lễ hội pháo hoa, tuần văn hóa du lịch chào hè hay festival nghề truyền thống là sự kiện thu hút khách đến Đà Nẵng, Hạ Long, Huế dịp nghỉ lễ này.

Ảnh

 
Không gian rộng với nhiều cây xanh, đón nắng khiến quán cà phê tại Cần Thơ trở thành là điểm hẹn của nhiều du khách và cả người dân xứ sở "gạo trắng nước trong".

Video

 
Du khách chọn homestay ở phố cổ không chỉ được sống cùng những người dân địa phương, mà còn được trải nghiệm những điều khác biệt mà các công ty lữ hành không thể đem lại như khám phá các ngóc ngách.