Chủ nhật, 25/8/2013 | 08:21 GMT+7
Chia sẻ bài viết lên Facebook Chia sẻ bài viết lên twitter Chia sẻ bài viết lên google+ | Print

Thưởng thức đậu phụ thối ở Đài Loan

Đến Đài Loan, không ít du khách phương xa đã mê mẩn ngay mùi "thum thủm" đặc trưng của món đậu phụ thối. 

Đậu phụ thối đặc biệt ngay từ cách làm, người dân ngâm đậu phụ tươi trong nước muối có sữa lên men, thịt hoặc rau củ, để sau một thời gian nhất định thì lấy ra chế biến. Món ăn này còn có tên gọi thân thiện khác - “pho mát xanh”, có nhiều cách chế biến đậu phụ thối như nướng, hầm, om, hấp hay rán. Mỗi công thức chế biến đều mang một hương vị, màu sắc và cách trình bày riêng. 

stinky-tofu-closeup-1377051899.jpg

Đậu phụ thối chiên ròn, vàng ruộm. Ảnh: travellingmypassion. 

Một trong những nơi để thưởng thức đậu phụ thối là khu phố cổ Thâm Khanh, chỉ cách Đài Bắc vài km về phía Tây. Bạn phải mất cả buổi chiều để thưởng thức hết các món ăn độc đáo này. Người dân Đài Loan đã bán đậu phụ thối ở đây suốt nhiều năm qua kể từ khi khu phố này còn là con ngõ nhỏ chật hẹp. Sau một dự án bảo tồn 3 năm gần đây, khu phố đã được xây mới và cơi nới rộng rãi hơn . 

Bắt đầu hành trình ẩm thực với xiên đậu phụ rán ở Jin Da Ding, đây được xem là một trong những cửa hàng lâu đời nhất trên phố, có từ 5 thập kỷ trước. Những xiên đậu phụ truyền thống ăn kèm với rau bắp cải muối và rất hợp để ngồi thưởng thức dưới những tán cây cổ thụ to gần đó.

img-6009-1-1377051899.jpg

Xiên đậu phụ thối ăn kèm rau bắp cải muối. Ảnh: laurenaroundtheglobal.

Món đậu phụ có mùi thơm phức đặc trưng, lớp ngoài mềm dai nhưng bên trong lại mịn như kem và miếng bắp cải cay cay ăn kèm hòa quyện với vị độc đáo của đậu phụ khiến bạn không thể nào quên được.

Đi thêm 50 m nữa đến số 140, một nhà hàng lớn, ba tầng mang tên Gu Zao Cuo, đối diện có tiệm bán đậu phụ và một giá treo toàn thịt gà nguyên con vàng ruộm. Món ăn ở đây cũng không kém phần độc đáo, món đậu phụ thối hầm với tiết vịt cay rất đượm mùi, thêm một ít vị cay dịu của tiêu. Hãy tưởng tượng, tiết vịt đặc sánh, đậu phụ xốp mềm và cá rán giòn rụm ăn kèm với nhau tạo nên vị ngon khiến bạn không thể cưỡng lại.

p01457tb-1377051899.jpg

Hàng đậu phụ thối hấp dẫn thực khách ngay từ cách bài trí. 

Điểm đến tiếp theo là Six Aunties, số 139, đồ ăn ở đây rất đa dạng. Món đậu phụ ở Six Aunties thường là một miếng đậu hầm mềm dai, điểm thêm nấm và tôm, đặt trong một bát ngập nước súp xanh của mù tạt Trung Quốc.

Nếu bạn muốn thưởng thức một món ăn nào đó mang đặc trưng Đài Loan thì hãy đến Wang Shui Cheng, số 122. Cửa hàng này có bán món đậu phụ mala chính gốc, mala là một loại nước sốt béo và hơi cay. Đậu phụ hầm ở đây trông giống như một viên gạch sống, bên trên có ớt đỏ và lá mù tạt muối. Khi ăn, đậu phụ sẽ tan ra trong miệng, vị cay sẽ lẫn vào sốt cà chua và hạt xuyên tiêu (hạt tiêu Tứ Xuyên). 

Tất cả cửa hàng ở đây đều mở cửa từ trưa đến 7h tối. Bạn có thể thỏa sức cảm nhận và thưởng thức các món ăn từ đầu đến cuối phố. 

Hoa Nguyễn (theo BBC)


 
 
Các món sơn hào hải vị tiến vua
Không chỉ quý và hiếm, những món sơn hào hải vị tiến vua xưa còn là món ăn rất bổ dưỡng được nhiều thực khách sành ăn săn tìm.
Món ăn 'rợn tóc gáy' trên bàn tiệc
Những con đuông béo mẫm ngọ nguậy trong miệng, đầu cừu luộc với mắt mở trừng trừng hay nhện đen đầy lông lá là những món ăn khiến du khách phải rùng mình.
 
Trẩy hội sau lễ Cầu Bông, nhiều vị khách nước ngoài thích thú khi được trải nghiệm tưới rau, chế biến món ăn ở làng rau Trà Quế (Hội An, Quảng Nam)
 
Bằng kỹ thuật time-lapse (tua nhanh thời gian), video như giúp người xem tham gia một tour ngắn đến những điểm tham quan nổi tiếng và xa xỉ ở Dubai, UAE.
  • Từ 1 gánh con con mà nẩy thành 2 cơ sở lớn. Đúng là nhất nghệ tinh nhất thân vinh như ông bà đã dạy. Chúc bà mua may bán đắt.
    - 28/2
  • Tôi thấy hành động làm thân với người kế bên có gì đâu mà vô bổ, cái đó cũng như làm quen để có bạn đồng hành cho những người đi một mình và có người để trò chuyện cùng nhau trên chuyến bay để tránh bị stress thôi
    Trần Thượng Trà - 1/3
  • Thưa Thrillist, tôi đã đi qua khoảng 40 nước, hơn 120 sân bay khác nhau, chi co một vài sân bay mà trong sân bay đó có một số phòng không có ổ cấm điện, trong đó có sân bay ở Việt Nam. Công việc của tôi không có điện thoại coi như toi, tôi tăt song điện thoại, thậm chí tắt nguồi thi chỉ cần sạc điện 10-15 phút là điện thoại đạt khoảng 70-80% pin rồi. ..
    toanbass - 1/3
  • Còn tôi thì nghĩ là bạn chỉ đọc lướt tiêu đề chứ làm biếng đọc hết nội dung lắm. :))
    - 27/2
  • Cái này chẳng đúng lắm ở Việt Nam.Vi dụ như tìm sạc pin ở Sân bay: Nơi tôi ở cách xa sân bay gần 60km, nên phải đi rất sớm, đến sân bay là vừa đủ còn thừa 2 tiếng, thế nhưng lại nhận được tin trễ giờ bay 1.5 tiếng vậy là sau khi check in xong còn thừa tới hơn 3 tiếng, nhưng vì lý do nào đó pin sắp hết chỉ còn 5 đến 10%. Làm gì trong 3 tiếng đó? Và sau khi xuống sân bay thì phải gọi cho rất nhiều người.... Thế nhưng tìm ổ cắm ở sân bay thì đó thực sự là hoang đường! Còn về việc bắt chuyện: Người phương Tây khá kiệm lời và cảnh giác với người lạ, nhưng ở VN, lên máy bay lại được ngồi gần 1 em xinh tươi xem thử...
    - 1/3
  • hihi , nhìn mà thèm quá !
    tuycan - 28/2
  • Nếu có thể tôi cũng sẽ đóng hộp (nắng phương Nam) gởi về miền Bắc thân yêu....!!!!
    - 28/2
  • Tôi làm việc ở sân bay TSN và ở đó có ổ cắm điện free anh nhé. Vấn đề là anh tìm ra hay không thôi.
    min - 1/3
  • mình ăn ở đây 1 lần, và chẳng bao giờ ăn lần 2. k thích hợp. quán chật chội. món ăn nêm nếm k có gì ngon lắm , chủ yếu là nhiều. 3 người gọi 3 món nghêu, càng ghẹ, sò lông, ngồi ăn đến lúc về k hết, vì nhìn tô to đùng đã thấy ngán rồi.
    vu vy - 28/2
  • Thông tin rất bổ ích dù chả biết bao giờ mình mới đi máy bay.
    - 1/3